山形県内、特に庄内で朝ラーのマーケットが拡大している。 基本的にラーメンは昼に食べるもの。朝からラーメンなんて胃にもたれるでしょう？そう考えている人が多数派なのは百も承知だが、実際に朝ラーを提供しているお店が増えているのは事実である。特に庄…

松山軒は全てが最高だった。 濃厚スープにぶよぶよの極太麺。酒田市旧松山町の一等地に構えるお店の佇まいと店主のキャラクター。似たようなラーメンはたくさんあるかもしれないが、似たようなお店は一つもない、間違いなくオンリーワンのお店だった。 令和…

人生で最も足を運んだラーメン店はどこだろうか。 実家の近くの馴染みの店か、それとも一人暮らしの際に通ったお店か。人それぞれ色んな思い出があるのだろうが、鶴岡市出身の40代ならばくるまやラーメン鶴岡店という人が多いのではないだろうか。 くるまや…

平成の30年間で衰退した業態に「ドライブイン」がある。 昭和の高度成長期、クルマ社会の進展とともに全国の幹線道路沿いに立ち並んでいたドライブイン。しかし、平成に入ると様相は一転し、経営環境の変化によりドライブインは減少の一途を辿ることになる。…

山形県のソウルフードの一つに「げそ天」がある。 主に内陸地方の食文化で、板蕎麦の付け合わせにげそ天。夕食のおかずにげそ天。ビールのつまみにげそ天。ラーメンのトッピングにもげそ天。他県の人には理解不能かもしれないが、山形県民とげそ天は切っても…

これだけ寒くなると温泉に入りたくなる。 幸いにも山形県は全市町村に温泉があるという温泉県だ。温泉旅館だけでなく共同浴場や三セクの温浴施設も整備されており、仕事帰りにワンコインで温泉を楽しむことができるという素晴らしい環境。今回は鶴岡市の市街…

個人的にラーメンと言えばチャーシューメンである。 その店の味を知るのなら、まずは基本の中華そばを食べるべきという意見があるのは重々承知だが、食欲旺盛なので中華そばにチャーシューをたくさん加えたそれを選んでしまう。そして、ラーメンの好みが千差…